幼儿园厨房配备标准

幼儿园厨房的要求主要包括以下几个方面：

1. 位置与环境

厨房应位于幼儿生活用房的下风位，与幼儿生活用房有适当的间距，并考虑防鼠、防蝇、防潮等措施。

厨房应设置专用对外出入口，使杂物流线与幼儿流线分开。

2. 设计与布局

厨房平面设计应满足操作顺序，合理组织内部各交通流线，避免生、热食物的流线交叉。

厨房应有良好的通风系统，确保排污畅通。

厨房地面、墙裙及洗池、炉灶等应易于清洁，如使用瓷砖镶面或水磨石面层。

3. 卫生标准

厨房设施和环境应保持干燥、清洁，无积尘，墙壁和天花板易清洁。

食品储存和处理应遵守相应的卫生要求，如储存在清洁、密封的容器内，并保持在适当的温度和湿度下。

厨具和器具应经常清洁和消毒，避免细菌滋生和交叉污染。

4. 设备配置

应配置必要的厨房设备，如炉灶、蒸饭柜、烤箱、洗碗机、消毒柜、切菜机、搅拌机等。

设备布局要合理，便于操作和维护，并符合安全标准。

5. 清洁与消毒

每日工作结束后，厨房工作人员应清洁和消毒工作台、炉灶、油烟机、冰箱等设备。

台面、冰箱把手、抹布等应做好卫生消毒工作，每日清洗。

6. 人员要求

厨房工作人员应经过培训，了解食品安全和卫生知识，并持有健康证明。

工作人员应经常洗手，并确保手部清洁，尤其在接触食品前后。

7. 管理制度

厨房应实行卫生责任制，明确各区域的清扫责任。

确保所有从业人员均取得有效健康证和培训合格后上岗。

厨房应按生进熟出的流程合理布局，各功能区域清晰。

8. 其他

厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通。

储物区应特别强调防潮和防虫措施，以保障食品的安全和新鲜。

以上要求旨在确保幼儿园厨房的卫生、安全和功能性，以保障幼儿饮食的健康与安全

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