蟹排的做法

制作蟹排的方法有很多种，下面是一种简单的做法教程：

食材准备：

蟹排 6块

蒜薹 150克

青红辣椒 2个

植物油 适量

盐 适量

生抽 5克

姜 2克

鸡精 1克

制作步骤：

1. 准备材料 ：

将蟹排切成条状，注意不要切得太细，以便煎制时不易碎。

蒜薹洗净后去掉尾部，切成段。

青红辣椒洗净后切成条状。

姜切成末。

2. 煎蟹排 ：

热锅凉油，油温烧至约8成热时，放入蟹排，小火煎至蟹排表面金黄色，然后捞出备用。

3. 炒蒜薹和辣椒 ：

再次热锅凉油，油温烧至8成热，快速翻炒蒜薹至出香味。

加入青红辣椒继续翻炒，直到蒜薹变色稍微变软。

4. 调味 ：

加入适量的盐翻炒均匀，注意不要炒太久，蒜薹不宜过熟。

倒入煎好的蟹排，快速翻炒均匀，让蟹排吸收调料香味。

加入生抽继续翻炒均匀。

根据口味加入鸡精，如果觉得太干，可以适量加水，但根据个人喜好调整。

5. 出锅 ：

翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

蟹排最好先煎一下，这样在炒的时候不易碎。

蒜薹不要炒太久，断生即可，根据个人口味调整熟度。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量。

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